PICERIJA VERACE NA 31. MESTU MED NAJBOLJŠIMI EVROPSKIMI PICERIJAMI

Spletni gastronomski vodič 50 Top Pizza je pred dnevi objavil letošnjo lestvico 50-ih najboljših evropskih picerij. Med njimi je že drugo leto zapored picerija Verace, ki je za štiri mesta izboljšala lansko uvrstitev in je 31., letos se ji je na seznamu pridružila še druga slovenska picerija Pop's Pizza.

Vodič 50 Top Pizza velja za Michelinov vodič med picerijami, so zapisali pri STA-ju, medtem ko ustvarjalci vodiča trdijo, da pri ocenjevanju ne favorizirajo nikogar, cenijo pa tiste, ki pri izdelavi pic uporabljajo sestavine iz lokalnega okolja oziroma tiste, ki so na voljo sezonsko.

Kakor povsod v vrhunski kulinariki tudi tu ocenjevalci picerij ne sodijo le po grižljajih, temveč tudi po ambientu, odnosu do gosta, ki mora biti o izbiri pravilno informiran, vinski karti in naboru piv, nadalje pa tudi estetiki in dekorju prostora, nenazadnje pa je upoštevan tudi čas čakanja na pico.

50 Top pripravi vsako leto dva vodiča, saj italijanske picerije ocenjujejo posebej, vse ostale evropske picerije pa konkurirajo za 50 mest na evropskem seznamu. Med njimi je torej že drugič Verace, ki se trenutno lahko pohvali z tremi picerijami, eno v Novi Gorici in dvema v Ljubljani, medtem ko ima sedež že od vsega začetka v Kanalu ob Soči.

Idejo za picerijo v napolitanskem slogu je ob bivanju v Firencah dobil Srečko Zimic, že od začetka mu jo pomagata uresničevati brat Janez in žena Barbara, ključen element ekipe pa je seveda picopek Fabio Caruso, izšolan pri enem najboljših italijanskih picopekov. In kaj so pri vodiču zapisali o piceriji Verace?

»Intimna atmosfera in zelo prijazno osebje v piceriji, za lučaj oddaljeni od centra Ljubljane. Ponujajo avtentično napolitansko pico z mehkim in enakomerno vzhajanim testom, ki je ravno prav elastično. Nadevi so izvrstne kvalitete, poskusiti morate pico 'ortolano' s surovo šunko, in 'calzzone', ki je izven Neaplja ni lahko najti. Strežno osebje je prijazno, vljudno in vliva občutek domačnosti, cene so sprejemljive.«

Primož Božič

Foto: FB Verace Nova Gorica

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.