2. FESTIVAL KRAŠKEGA ŠETRAJA

ÄŒe se med pionirja kraške kulinarike uvrščata kraški pršut in teran se v njuno družbo počasi prebija tudi Saturea montana, mi mu bomo rekli kraški šetraj. Njegova uporaba je poznana tako v zdravilstvu, kakor kulinariki. Njegove učinkovine so opevane po vsej Evropi, kjer najdemo kar nekaj različic te rastline, a prav kraški šetraj v sebi nosi največ zdravilnih snovi. 

Njemu v čast se je včeraj, med Divačo in Kozino, v vasi Kačiče, na domačiji Belajevi, odvil 2. festival Kraškega šetraja. Na domačiji zapisana letnica 1839 nosi sporočilnost, da je domačija od nekdaj bila dom največjih kmetov v vasi, pretežno so se ukvarjali s sadjarstvom, vinarstvom in krčmarstvom. Danes tu stoji zeliščni vrt, v njem preko 140 vrst divejeraslih in gojenih zdravilnih rastlin, začimbnic in samoniklih užitnih rastlin, med njimi glavno vlogo igra kraški šetraj. 

Enodnevna kulinarična in botanična prireditev je postregla s predavanjem Sanje Lončar, ogledom zeliščnega vrta, delavnico gojenja kraškega šetraja, njegove destilacije in pripravo cvetne esence kraškega šetraja ter botaničnim sprehodom, ki ga je vodil mag. Stipe Hačimović.

Luč sveta pa je včeraj ugledala tudi nova serija izdelkov iz kraškega šetraja, poimenovana Satureja, ki odhaja na tržišče, kot promocija tega premalo cenjenega zelišča, tudi zunaj naših meja. 

Na zeliščni domačiji Belajevi, katere lastnica in pobudnica festivala je Andrejka Cerkvenik, je bilo mogoče okušati jedi in napitke s kraškim šetrajem. Med širokom naborom le teh, velja izpostaviti pivo in sok iz kraškega šetraja. Na stojnicah pa se je predstavila tudi kmetija na Ravan iz Cerkljanskega vrha, ki v svoje mlečne izdelke že vnaša zelišča, tokrat so predstavili sir z dodatkom kraškega šetraja.

Tjaša Jurman

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.