V DOMAČIH KLETEH SO DOZORELI ODLIČNI IZDELKI

V gostilni Lovec v Novakih se je včeraj odvilo že peto ocenjevanje suhomesnatih izdelkov, ki se ga po tradiciji udeležujejo proizvajalci dobrot iz cerkljanske občine, pa tudi drugih slovenskih krajev. Strokovna komisija, ki so jo sestavljali izkušeni pridelovalci in poznavalci teh dobrot, Ivan Podobnik, Marko Močnik in Stane Makuc, je letos prejela 26 vzorcev, največ salam. Ocenjevanje je potekalo po kriterijih Katedre za tehnologijo mesa in vrednotenje živil na biotehnični fakulteti, ki upošteva zunanji izgled izdelka, sestavo in barvo prereza, teksturo, vonj in okus. Predsednik komisije Ivan Podobnik je vse sodelujoče pohvalil za vse višjo kakovost, pa tudi za vztrajnost, saj so nekateri ljubiteljski pridelovalci mesnin zvesti ocenjevanju vsa leta.

Tudi tokrat delo komisije ni bilo lahko, saj so bili izdelki zelo izenačeni, glede na število točk pa visoke kakovosti. Več kot polovica izdelkov je dosegla število točk za nagrade. Å tirje izdelki so prejeli bronasto, kar osem srebrna in dve zlati priznanji. Tudi letos sta s konkurenco pometla Gregor Koder iz Davče, ki je za svinjsko salamo prejel devetnajst točk, vseh dvajset pa je za enak izdelek prejel Metod Platiše iz Poč.

Upajmo, da se bo v prihodnje čim več teh dobrot lahko znašlo tudi na mizah potrošnikov.

Ivan Seljak

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.