IDRIJSKI ŽLIKROFI, VDC IN DRUGA VIOLINA

Idrijski žlikrofi so tipična idrijska jed, zaščitena kot zajamčena tradicionalna posebnost. Evropsko zaščito so prejeli v začetku 2010, nacionalno zaščito pa že v letu 2002. Zaščitena sta recept in postopek izdelave, posebno pomembna pa je oblika žlikrofa. Danes izdeluje prave idrijske žlikrofe le šest certificiranih izdelovalcev, od tega sta dve idrijski gostilni, štirje proizvajalci pa svoje žlikrofe zamrznejo in zamrznjene prodajajo v druge gostilne in trgovine. Idrijske žlikrofe je mogoče kupiti v skoraj vseh večjih trgovskih verigah, na jedilnem listu pa se znajdejo v marsikateri znani gostilni. Ne samo v Idriji, kjer so žlikrofi doma, temveč tudi v širši in daljni okolici. Za promocijo te tradicionalne idrijske jedi bodo na poseben način poskrbeli v Ljubljani, v Drugi violini, na Starem trgu 21, kjer v sodelovanju z ICRO v prihodnjem tednu pripravljajo dneve idrijskih žlikrofov. Nadaljuje Darja Lahajnar, strokovna sodelavka na Idrijsko-cerkljanski razvojni agenciji:
IZJAVA ZLIKROFI 1

Stara violina v Ljubljani, kjer bodo v prihodnjem tednu potekali dnevi idrijskih žlikrofov, pa ni klasična oblika gostilne:
IZJAVA ZLIKROFI 2

Obiskovalcem bodo na dnevih idrijskih žlikrofov v »stari« Ljubljani na razpolago še zloženka z informacijami o idrijskih žlikrofih in o tem, kdo jih izdeluje ter brošura, v kateri so predstavljene slovenske certificirane jedi. Kot spremljevalni dogodek bodo idrijske klekljarice vse tri dni prikazovale kako se kleklja idrijsko čipko.

Maja Filipič
 

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.