PORTRET: JOŽE KREČIČ O MLINOTESTU, KRUHU IN PEKARSKI DEDIŠČINI VIPAVSKE DOLINE

V tokratni oddaji Portret je bil z nami Jože Krečič iz Ajdovščine, natančneje iz vasi Ustje. Njegova poklicna pot je bila 37 let povezana z Mlinotestom, kjer je delal na različnih področjih in od blizu spremljal razvoj podjetja, mlinarstva in pekarstva.

Po upokojitvi leta 2009 pa se je skoraj po naključju začel ukvarjati z raziskovanjem mlinarske in pekarske dediščine Vipavske doline. Zbirati je začel dokumente, fotografije in pričevanja ter raziskovati zgodbe ljudi in podjetij, povezanih z mlinarstvom in pekarstvom. Svoje raziskovanje je strnil tudi v monografiji Brez moke ne bo kruha, ki je izšla ob 150. obletnici Mlinotesta.

Krečič danes veliko časa preživi tudi v arhivu podjetja, kjer še vedno odkriva zanimive drobce iz preteklosti. V Rustjevi hiši kruha vodi oglede in obiskovalcem predstavlja nekdanje načine peke kruha ter življenje pekov in mlinarjev. Pogosto sodeluje tudi na pogovornih večerih, kjer o tej dediščini pripoveduje iz osebne in strokovne izkušnje.

V pogovoru smo se z njim sprehodili skozi njegova leta v Mlinotestu, velike spremembe, ki jih je v desetletjih doživelo podjetje, razvoj tehnologije in pekarstva ter spreminjanje navad potrošnikov. Pogledali smo tudi v preteklost in vprašali, kaj nam zgodovina mlinarstva in pekarstva v Vipavski dolini pove o načinu življenja nekoč – in kaj od te tradicije ostaja danes.

Pogovor z Jožetom Krečičem

Maja Vojska

Komentarji

Komentarji ne odražajo stališča uredniške politike Primorskega vala. Prosimo, da se pri komentiranju držite teme in ne uporabljate sovražnega govora.